二种区别。
第一，质地不同，猪脊骨是带肉骨头，猪颈肉是剔骨肉。一个是骨一个是肉。
第二，位置不同，猪脊骨长在脊背中间。猪颈肉即猪脖子肉。
猪脊骨和猪颈肉是猪身上的两个不同部位，它们的区别主要在于位置和肉质的性质。
1. 位置：猪脊骨位于猪的背部，沿脊椎骨生长而来，是一块横向的肉块。而猪颈肉则位于猪的颈部，是一块纵向的肉块。
2. 肉质的性质：猪脊骨肉质细嫩，味道鲜美，因为它含有丰富的脂肪和胶原蛋白，适合用来煲汤或者烤制。而猪颈肉肉质比较紧实，口感较为细腻，适合用来烧烤、炖汤或者炒菜。
总之，猪脊骨和猪颈肉是两个不同部位的猪肉，它们的肉质和用途也有所不同。
