27度自发面粉醒面多久（自发面粉醒面12小时行不行）

27度的自发面粉500克的话醒面的时间大概是在十分钟到15分钟左右就可以了。

鲜面跟发酵是不一样的，那一般自发面粉搅拌均匀之后，稍微把它揉成团，然后就可以进行醒面的过程。这个醒面的过程呢，可以让面团更加柔软，松软，便于后期的揉面。

在醒面完毕之后呢，就可以开始揉面，揉面整形。整形完毕将面团放置到一个相对比较密封的环境，保持一定的湿度，再开始发酵。