主料
牛排2片
辅料
烤肉酱适量
淀粉适量
柴鸡蛋一个
黄面包糠适量
盐一点点
白胡椒粉适量
黑胡椒粉适量
1. 牛排解冻。
2. 牛排不能洗，用厨房纸巾试去血水。
3. 两面均匀包裹玉米淀粉。
4. 适量白胡椒粉，黑胡椒粉，烤肉酱，一点点盐，抓匀，腌制一夜。
5. 蘸鸡蛋液。
6. 两面均匀粘满黄面包糠，压实，防掉屑。
7. 锅内适量油烧五六成热，牛排放入。
8. 小火炸制。
9. 炸至两面金黄捞出控油。
10. 切二指宽条。
炸牛排详细制作步骤
1. 将牛里脊洗净，切成3块，分别用刀背砸成厚片；
2. 牛里脊加料酒、姜汁、精盐、胡椒粉腌渍好；
3. 面包去外皮切成0.7厘米见方的小丁；
4. 将牛里脊用面粉裹匀再用蛋黄拌匀；
5. 外面用面包丁粘匀按实成牛排；
6. 将牛排放入热油锅中炸至呈金黄色时捞出；
7. 牛排切成1.3厘米宽的条块，放盘中，用生菜围边；
8. 上桌时随带椒盐或辣酱油均可。
