以下是制作脆皮炸乳鸽的步骤及食材需求。
1. 食材：乳鸽、生姜、料酒、盐、糖、胡椒粉、白芝麻、淀粉、葱、鸡蛋
2. 处理：乳鸽宰杀去掉内脏，清洗干净，加入料酒、生姜片、盐、糖、胡椒粉腌制半个小时。
3. 调料：将淀粉、蛋清、葱、盐、白芝麻混合均匀做成腌料。
4. 炸制：加入适量水和炸腌料后，混合均匀，蘸上乳鸽进行炸制（注意油温不宜过高）。
5. 调味：将炸好的乳鸽捞出，撒入适量盐和胡椒粉，即可食用。
原因：炸乳鸽是广东传统美食之一，脆皮炸乳鸽作为经典做法之一，深受人们的喜爱。
制作过程需要将乳鸽经过腌制后蘸上腌料进行炸制，以保证口感鲜香脆嫩。
内容延伸：除了脆皮炸乳鸽，还有其他制作乳鸽的方法，如涮烤、炒、烤等，不同的烹饪方法也会对乳鸽的口感和风味产生影响，可以根据自己的口味进行选择。
同时，在制作乳鸽的过程中，也需要注意卫生和食品安全，以确保健康安全。
用料
鸽子 2只，酱油适量，蚝油适量，花生油适量，盐适量，椒盐粉 适量
油炸乳鸽的做法步骤
步骤 1
鸽子弄干净后，用适量盐，酱油，蚝油腌制！也可以放点老抽，色泽会更好看。
步骤 2
然后热锅放入花生油，待油温高的时候放入鸽子炸！
步骤 3
炸十五分钟左右捞出！
步骤 4
炸好的鸽子切好，一个鸽子切四块，放点椒盐粉即可
