红色。
元宝虾，是一种深海虾，体形短肥、宽厚，像一个金元宝一样，因此得名。元宝虾的虾头籽和腹籽之间，除了位置不同外，还存在一些区别。
首先是颜色。元宝虾头籽通常呈现深红色，而腹籽为浅红色或黄色。这是因为虾头籽含有更多的铁质，而腹籽则富含蛋白质和脂肪。
其次是口感。由于元宝虾头籽较小而且硬度较高，口感较为韧劲，深受虾籽爱好者的喜爱；而腹籽则相对柔嫩，更加适合普通食客食用。
总的来说，元宝虾的虾籽是极为珍贵的食材，其头部籽和腹部籽也各具特色，可以根据个人口味喜好选择食用。
虾籽又叫虾蛋，是虾子的卵。虾籽有二种：一种海虾籽；一种河虾籽。海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。
