步骤1、准备十几个鸡中翅,清洗干净后在两面分别切上两刀,半根大葱切成马蹄片,生姜切成菱形片,大蒜切成薄片,两个小米椒切成圈;
步骤2、锅内加水,凉水下入鸡中翅,水开后撇去浮沫,倒出控水;
步骤3、锅内加油,下入葱、姜、蒜、小米椒爆香,倒入鸡中翅快速翻炒,加入适量清水没过鸡翅,淋入料酒5g,加入老抽2g、蚝油3g、生抽3g;
步骤4、锅烧开后再加入食盐2g、鸡粉1.5g、白糖3g、十三香2g、胡椒粉2g,盖上锅盖小火焖煮15分钟;
步骤5、揭开锅盖,开大火将汤汁收至浓稠,淋上芝麻香油后装盘,将汤汁浇在鸡翅上面,最后撒上熟芝麻即可。
将鸡中翅洗净,两面各划两刀
步骤 2
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将姜切丝、切片,京葱切片,蒜切成蒜末备用。左边的姜丝蒜米用来腌渍鸡翅,右边的用来炒菜。
步骤 3
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准备5粒冰糖、小葱打结备用
步骤 4
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将3勺料酒、2勺生抽、1/2勺生粉、姜蒜倒入鸡翅中腌制15-20分钟
步骤 5
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这是腌渍20分钟的鸡翅
步骤 6
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将腌渍好的鸡翅放入不粘锅两面煎制金黄
步骤 7
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起锅烧油,放入葱姜蒜爆香
步骤 8
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鸡翅放入锅中翻炒几下,加入沒过鸡翅的热水,大火烧开后加入葱结、冰糖、蚝油、1/2勺老抽、1/2勺生抽,转小火炖煮15分钟,然后取出葱结姜片,大火收汁。
步骤 9
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出锅撒芝麻葱花,开吃吧!