原料
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里脊 (适量
黄瓜 (适量
胡萝卜 (适量
淀粉 (10克)
蛋清 (适量
盐 (少许)
鸡粉 (适量
料酒 (1勺)
生抽 (10克)
糖 (10克)
醋 (1勺)
姜粉 (10克)
葱 (适量
蒜 (适量
花椒粉 (一点点)
1/猪里脊切手指粗细的条，用家乐鸡粉、料酒、生抽、花椒粉、姜粉和盐腌一会儿。这块里脊边上带了一点肥的，关系不大，直接用了。
2/腌肉的同时，黄瓜和胡萝卜切片，蒜切片，切葱花。
3/肉腌好之后，加蛋清和淀粉，抓匀。
4/油锅烧到七成热，逐条下肉段炸至定型。
5/第一次炸完，是这种淡黄色。
6/油烧热，复炸一下，变成金黄色。这时候肉已经熟透了。
7/用糖，醋，水或高汤，淀粉，葱花，料酒调汁。
8/热锅热油，爆香蒜片后，炒胡萝卜片和黄瓜片断生。
9/先倒入炸好的肉段，再倒入调好的汁，快速翻炒，使肉段均匀挂上透明的芡汁，关火出锅。
10/肉段用蛋清和淀粉抓一下，炸的时候会更脆嫩。
11/最后一步一定要快速翻炒，不然芡汁凝固就挂不匀了。
12/出锅前可以在锅边再烹一点醋，会更香一些。
13.美味又好吃的糖醋里脊萝卜汤做法完成开吃了。
将罗卜切成块儿状，然后放入糖醋等调味料！
