用料:新鲜三文鱼40克、洋葱适量、姜适量、香菜茎少许、蒸鱼豉油几滴、橄榄油几滴
做法:
1、洋葱、姜切丝,香菜茎切细末;将一半洋葱、姜切丝铺在盘中;将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上;再将另一半葱,姜丝放在鱼上面;
2、锅里加水,烧开后把鱼盘放在笼屉上,盖好盖子。看到冒气后,蒸3-4分钟即可;
3、调汁:用小火将锅烧至微热,加几滴橄榄油,油不要烧得太热,烹上几滴蒸鱼豉油,再加一汤勺开水,接着倒入碗中,加上少许细香菜末调匀即可;蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中,浇上调好的汁即可食用。
1.三文鱼鲜蔬沙拉(1)原料:三文鱼、嫩黄瓜、苹果、桔子、生菜、红甜椒、烤香草土司面包粒、黑胡椒粒、橄榄油、沙拉酱。
2.(2)先将处理好的三文鱼用适量黑胡椒粒、盐、橄榄油腌制10分钟;(3)然后待水烧开后放入三文鱼蒸熟,拆散成小块;(4)接着把嫩黄瓜、苹果、红甜椒切成小块,生菜撕成小片;(5)第三将所有材料混合均匀,加入适量桔子汁,吃前拌沙拉酱即可。
3. 香煎三文鱼(1)原料:主料——三文鱼300克,甜豆50克,青、红、黄椒各1只(切片状),藕条50克,干葱或洋葱25克,鸡蛋1只;辅料——干淀粉、未炒过的黑白芝麻、柠檬汁、盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露等适量。
4.(2)先将三文鱼切成大小差不多的块状,用胡椒粉、盐、柠檬汁、蜂蜜等腌5分钟;(3)然后把鸡蛋敲开,将腌好的三文鱼的一面先粘上干淀粉,再粘上鸡蛋液,后粘上未炒过的黑白芝麻待用;(4)接着把电磁炉调中火,起锅倒入适量橄榄油,当油冒起小泡,放入三文鱼,先煎粘有黑白芝麻的一面20秒;(5)待其定型后,再将另外两面煎至变金黄色约9成熟,然后离火,利用余温再煎几秒后上碟;(6)第三将甜豆、青红黄椒片、藕条炒熟后拌在煎好的三文鱼边上即可。
5. 烤三文鱼(1)原料:三文鱼200克,橄榄油60克,柠檬2个,盐、胡椒粉、白香草各适量。
6.(2)先将柠檬切片去籽,三文鱼洗净后放入烤盘,撒上适量盐和胡椒粉;(3)然后在烤盘内倒入橄榄油直到没过三文鱼,再加上白香草和柠檬片;(4)接着把烤箱预热至120°,放入烤盘烤20-25分钟,就可开动。
7. 捞起三文鱼(1)原料:三文鱼750克,柠檬叶3片,洋葱半个,酸荞头6粒,青瓜半条,酸萝卜4块,芥末、豉油各适量。
8.(2)先将洋葱切丝,用糖和醋混合的汁浸泡20分钟;(3)然后将青瓜切丝、酸荞头切块、酸萝卜切丝、洗净的柠檬叶切成细丝;(4)接着将三文鱼切成条状,有几片切宽一点,之后摆放在碟的中间弄成花瓣状;(5)再将切好的配菜放在三文鱼花的旁边,在三文鱼花中间加上一点芥末装饰一下;(6)食时按个人喜好加入豉油,然后将所有配菜和三文鱼拌起来即可。
9. 橙汁三文鱼(1)原料:三文鱼300克,橙汁1杯,菠菜20克,洋葱1/5个,培根3片,黄油适量。
10.(2)先将三文鱼切成大约3厘米的薄厚均匀的两片,菠菜洗干净,洋葱和培根都切丁备用;(3)然后在锅里加少许油略微加热,油热后放入三文鱼,煎至一面金黄后翻面,把另一面也煎至金黄后放在盘子里备用;(4)接着锅里不用放油直接倒入培根碎翻炒,再倒入菠菜和洋葱翻炒,洋葱出香味菠菜稍微炒几下即可出锅,倒在一只干净的盘子中央;(5)再在锅里倒入橙汁加热,橙汁慢慢加热到起泡之后加入适量的黄油,将黄油推散均匀融化在橙汁里;(6)第三把三文鱼整齐的叠放在炒好的蔬菜上,用茶匙将熬好的橙汁浇在三文鱼上即可。
11. 黑椒三文鱼寿司卷(1)橄榄油少许、黑胡椒、盐各适量、蛋黄甜味酱2大勺、糖、白醋、芝麻适量。
12.(2)三文鱼切碎后,小锅倒少许橄榄油炒香;加黑胡椒、盐调味备用。
13.(3)鸡蛋打散,用平底锅煎成蛋饼,切成粗条备用;胡萝卜去皮后,和黄瓜分别切条备用。
14.(4)米饭加少许糖和白醋,拌匀后放适量白芝麻。
15.(5)寿司竹帘上放一张紫菜,把米饭均匀的铺在上面,加适量蛋黄甜味酱,放三文鱼碎、鸡蛋条、胡萝卜和黄瓜,卷成寿司条后切段即可食用。
16. 三文鱼土豆泥(1)土豆泥预拌粉100g,三文鱼一小块,开水300g,芒果半个,黄瓜半根,盐少许,无盐黄油20g,现磨黑胡椒少许,沙拉酱2勺,芥末酱少许,原味薯片适量。
17.(2)芒果去皮去核后切块后切成小丁。
18.(3)黄瓜洗净切片后切丝再切成小丁。
19.(4)100g土豆泥预拌粉放在大碗中。
20.(5)加入开水,一边倒入一边搅拌。
21.(6)搅拌好的土豆泥。
22.(7)加入溶化的黄油,搅拌至黄油完全吸收。
23.(8)加入沙拉酱和少许芥末酱,拌匀。
24.(9)依口味调入少许盐。
25.(10)磨少许黑胡椒粉,搅拌均匀。
26.(11)加入切好的芒果丁和黄瓜丁,搅拌均匀。
27.(12)取一片薯片,放上一勺拌好的土豆泥。
28.(13)三文鱼切薄片后,放在土豆泥上即可。
29. 三文鱼洋葱汤(1)三文鱼、柠檬、洋葱各适量,油、盐、胡椒粉、料酒各适量。
30.(2)三文鱼用料酒、胡椒粉、盐腌制十分钟。
31.(3)洋葱切片,柠檬切片。
32.(4)锅热油,放入三文鱼。
33.(5)两面煎一下。
34.(6)放入料酒,放入洋葱翻炒一下,加入水,挤入柠檬汁,煮沸后放入柠檬片。
35.(7)加入盐、胡椒粉调味即可。
36. 三文鱼蔬菜卷(1)三文鱼适量,苦菊,紫甘蓝,生菜,越南春卷皮,柠檬,沙拉酱。
37.(2)三文鱼切成薄片,准备好其它的原材料。
38.(3)将越南春卷皮放入30度左右的温水中泡上两分钟。
39.(4)泡软后捞出, 小心的平铺在案板上。
40.(5)依次将蔬菜丝和三文鱼片放在春卷皮底部,轻轻的向上卷起来,切成长度一致的段。
41.(6)摆放在盘子上, 并在上面挤些沙拉酱。
42.简单方便制作的减肥食品三文鱼蔬菜卷就完成了。
43. 三文鱼刺身(1)黄瓜100克、挪威三文鱼100克、生抽少许、芥末少许。
44.(2)黄瓜切成片,三文鱼也切成片,取一片三文鱼,上面放黄瓜片。
45.(3)从一边卷向另一边,一直卷好为止。
46.(4)为了固定最好选择一小段牙签从中间串过去。