速冻和冷冻都是食品冷藏冷冻技术中的一种，但它们之间有以下区别：
1. 温度不同：速冻的温度比冷冻低，通常在-30℃以下，而冷冻的温度在-18℃左右。
2. 冷却速度不同：速冻的冷却速度比冷冻快，可以在短时间内将食品温度降低到-18℃以下，而冷冻的冷却速度较慢，需要较长时间才能将食品温度降低到-18℃以下。
3. 水分损失不同：速冻时冷却速度很快，可以减少食品内部的结晶，从而保持食品原有的水分和口感；而冷冻过程中，由于冷却速度较慢，食品内部容易形成大量结晶，导致水分流失，使食品口感变差。
4. 保存期限不同：由于速冻时冷却速度快、水分损失少，因此速冻的食品保存期限比冷冻的食品长。
总之，速冻和冷冻都是常见的食品冷藏冷冻技术，但它们之间的温度、冷却速度、水分损失和保存期限等方面存在一定的差异。
速冻，是将其很快冷冻。冷冻，较慢。假如足下要快，请选择速冻。否则，就请足下选择冷冻。因为速冻比冷冻多费电。
