首先将买回来的芋头去皮切成丁，如下图所示。我们在处理芋头的时候，最好带上手套，因为芋头上的汁液会使我们的皮肤产生过敏，这一点大家一定要注意。
然后往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入芋头炸五分钟，如下图所示。
接着等到香芋炸至金黄色就可以捞出控油了。
然后把腿肉切成块，如下图所示。
接着把切好的腿肉倒入锅中翻炒五分钟，如下图所示。
然后往锅中加入正好漫过食材的清水，如下图所示。
接着把桂皮、八角、香叶和香葱洗干净，倒入锅中，如下图所示。
然后往锅中加入适量的老酒和蚝油，如下图所示。
接着往锅中加入适量的冰糖，开大火煮五分钟，如下图所示。
等到锅中的水分只剩下1/3左右，倒入香芋，翻炒片刻就可以出锅了。
一道美味可口的卤肉就做好了，希望大家能够喜欢。
