一、材料
豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克。
二、做法
1、用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。
2、豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。
3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存。
4、室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。
豇豆 300g，红尖椒 适量，白醋 适量，白糖 适量，八角 适量
1.将豇豆洗干净，去掉两头，打成结。
2.将红辣椒切段，和豇豆一起放入干净的瓶子中。
3.取适量的食盐，放入锅中。
4.然后取适量的白糖，放入锅中。
5.然后再倒入适量的白醋。
6.然后放入八角，倒入适量清水，大火将水烧开，做成汤汁。
7.等汤汁晾凉后，倒入到瓶子中。
8.放置到阴凉处，腌制1个月即可。这样就做好了。
