原料：腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽。
做法：首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。
用料
竹笋
生抽
糖
步骤 1
竹笋剥壳切去老根，洗净后对半剖开
步骤 2
放入锅中加冷水，大火煮开后转小火煮约20分钟
步骤 3
捞出过凉
步骤 4
切滚刀块（我只用了前面嫩的笋尖部分，后半段拿去煲汤了）
步骤 5
炒锅放比平时炒菜多一倍的油
步骤 6
油热后倒入笋块
步骤 7
大火翻炒一分钟
步骤 8
转中火倒入生抽约20克
步骤 9
加白糖约15克
步骤 10
翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟，中间开盖翻炒一次防止糊锅
