开锅抹油后为什么要24小时（开锅后可以涂抹一层油静置一晚吗）

仼何锅开锅都不需要二十四小时。新锅买回后洗净后擦干水份，在灶上开火将锔烧热后关火，用一块猪油将锅均匀擦一下，再洗净擦干，打开灶放上锅，倒稍许油，油热放入洗净的青菜炒一下，倒掉，再将锅洗净擦干，新锅开锅完成，可以用了。以后每次用完锅，都要将水份擦干，以防生锈。

开锅后最好在24小时以后使用，这样新铁锅开锅后的油膜就会附存在铁锅上的时间会长一些，防锈防沾的效果会更好。

开锅抹油要放24小时。所谓的抹油也叫润油，这是开锅必不可少的步骤，而且抹油要分两次进行。