如果您使用自发粉和面时无法发起，可能有以下原因：
酵母过期或失效：如果使用的酵母过期或失效，就会导致面团无法发酵。
温度过低：如果和面的水温过低，就会影响酵母的活性，导致面团无法发酵。
比例不当：如果自发粉和水的比例不当，也可能会导致面团无法发酵。一般情况下，100克自发粉需要加50-75克水。
未加糖：如果使用自发粉和面时未加糖，就会影响酵母的发酵效果，导致面团无法发起。
针对以上原因，您可以采取以下措施：
检查酵母是否过期或失效，如有需要可以更换新的酵母。
检查和面的水温是否适宜，建议使用温水和面。
检查自发粉和水的比例是否恰当，可以参考包装上的说明进行调整。
如果想要更好的发酵效果，可以在和面时加入适量的糖。
另外，如果想要更快地让面团发酵，可以将其放在温暖的环境下进行发酵，或者在和面时加入一些泡打粉。
