可从三方面辨别:
外观:纯正、品质好的巧克力外观光亮、完整,光泽度很好,质量不好的巧克力几乎没有光泽,外观粗糙;
质地:掰开后看质地,好巧克力很细腻、均匀,不好的巧克力有很多气孔,很不均匀;
味道:纯正巧克力由于含有天然可可脂,入口即溶化,带来很美妙的感觉,不好的巧克力在口中溶化时有一种嚼蜡的感觉,还带有一些异味,如烟味、糊味或香精味。
可从三方面辨别:
外观:纯正、品质好的巧克力外观光亮、完整,光泽度很好,质量不好的巧克力几乎没有光泽,外观粗糙;
质地:掰开后看质地,好巧克力很细腻、均匀,不好的巧克力有很多气孔,很不均匀;
味道:纯正巧克力由于含有天然可可脂,入口即溶化,带来很美妙的感觉,不好的巧克力在口中溶化时有一种嚼蜡的感觉,还带有一些异味,如烟味、糊味或香精味。