品种选择低温期栽培选用低温条件下结果性强的品种，如状元、密世界、金香玉、早春晚秋等品种;高温期栽培选用高温条件下品质仍稳定的品种，如金姑娘、密橙等。
二、播种育苗根据有机洋香瓜耐热不耐寒的特性，武平县一般在2月上旬至9月上旬间播种，用营养钵或穴盘介质育苗，亩用种量60～70克。播种前用55℃温水消毒15分钟，再用清水浸6～8小时后捞起，置于25～30℃的阴暗处催芽，待大部分种子露芽后即可播种，播种时芽尖向下，种子平放，每穴播1粒，播后盖上细土，并用绿亨一号3000～4000倍液淋施。出苗后及时通风，降低温、湿度，加强病虫害防治，培育壮苗。
三、定植有机洋香瓜前作忌瓜类、花生等作物，整地作畦前用75～100公斤石灰消毒土壤，然后亩施腐熟有机肥3000～4000公斤、复合肥80公斤、施完基肥后筑高畦，畦高30厘米左右，畦宽1.2～1.3米，整好后盖严地膜。早春当瓜苗长到三叶一心或四叶一心时，苗期28～30天，棚内10厘米处土温稳定在15℃以上、最低气温在10℃以上时定植;高温期栽培，当幼苗长到一叶一心或二叶一心、苗期12～15天时即可定植。每畦种2行，株距45～50厘米，亩植1600～1800株。
四、田间管理
1棚温管理：缓苗前白天温度保持28～35℃、夜间不低于20℃，缓苗后至开花坐果前白天温度保持25～28℃、夜间16～18℃，膨瓜期白天温度保持28～35℃、夜间15～20℃，最好保持13℃以上的昼夜温差。当温度高于35℃或湿度大于60%时不利于洋香瓜生长，应揭开棚膜通风。
2肥水管理：生长期间所需肥料70%作基肥，30%作追肥。追肥主要在抽蔓时和果实肥大初期分次施下，抽蔓时亩施人粪尿500公斤、尿素10公斤、三元复合肥5公斤，果实鸡蛋大时亩施三元复合肥20公斤，后期辅以根外追肥2～3次。水分管理除在膨瓜期需灌足水分外，其余各时期应注意排水，特别是进入成熟期后应控制灌水，以提高果实含糖量及耐贮力。
3引蔓、整枝：当瓜蔓具7～8片真叶时插细竹竿或拉铁线进行引蔓。瓜蔓生长速度快，每隔3～4天在午后将主蔓“S”型扣在立架上。直立栽培一般采用单蔓整枝，即只留1条主蔓，主蔓第8～10节前所抽生的子蔓要全部摘除，留第11～16节上所生子蔓作为结果枝，结果蔓各留2片叶后摘心，结果蔓以上主蔓所生子蔓也要全部摘除。
4授粉、留果、吊瓜：在预留结果节位的雌花开放时，于上午8～10时进行人工辅助授粉。在幼果鸡蛋大时选留果型较长且端正的果，以一株留一果最适宜，主蔓长到25～30片叶时即可摘心。为防止成熟时果实从主蔓上掉落地面，还应用网或绳把果实吊好。
5病虫害综合防治：有机洋香瓜的病害主要有蔓枯病、枯萎病、疫病、霜霉病、白粉病、病毒病等。虫害主要有瓜绢螟、蚜虫、吊丝虫等，可选用蔬丹、大功臣、阿维菌素、锐劲特等药剂进行防治。
五、采收栽培有机洋香瓜应注意适时采收，一般早熟品种在开花后30～35天、迟熟品种在开花后40～50天采收。在清晨果温低时进行采收，果梗剪成“T”字型为宜。
