蒸肉饼要怎么做才会有弹性（蒸肉饼怎么可以又滑又嫩又粘）

主料五花肉200g 辅料胡萝卜1/2根 小葱1根 姜3片 鸡蛋1个 蛋黄蒸肉饼的做法步骤1. 五花肉与胡萝卜、小葱、姜片一起用料理机绞成肉馅，鸡蛋取蛋清液，蛋黄保留完整；

2. 将蛋清液加入肉馅中；

3. 用筷子顺着一个方向搅拌均匀；

4. 将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷；

5. 小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，放入微波可用蒸笼，开水上锅，中高火蒸20分钟左右即可。小贴士