芋泥地瓜丸做法：
1、食材：猪肉适量、芋头适量、大葱适量、姜适量、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、香油适量；
2、芋头洗干净去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟。
3、瘦肉剁成末，加入盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，料酒，蚝油，香油。
4、搅拌均匀腌制10分钟。
5、之后把蒸好的芋头，放入肉馅里面碾碎成泥。
6、搅拌均匀，让肉末和芋头泥搅拌均匀上浆。
7、热锅烧油。调到小火，手沾湿水，用手挤出丸子，依次放入油锅中。（火一定要让油开后关成小火，不然容易炸糊。）
8、等全部都弄下锅以后可以稍微把火开大一点
材料：香芋200克，地瓜200克，白砂糖100克，玉米油适量。
步骤：
1、芋头蒸熟，剥皮，压成泥，倒入不粘锅；
2、到入白砂糖和玉米油，不停翻炒，做成芋泥取出；
3、地瓜去皮切片蒸熟，趁热加糖和面粉，面粉也不能放太多，蒸熟后取出揉到面团，揉到面团比较软就可以；
4、锅内放油，油温开始冒小气泡时放入地瓜丸，炸熟取出；
5、将取出的地瓜丸再次油炸一次，取出放盘。
香芋地瓜丸就成功了。
