以下是制作圣诞饼干姜饼人的步骤：
材料：
- 1杯面粉
- ½茶匙小苏打
- ¼茶匙盐
- ¼杯黄油，室温软化
- ½杯糖粉
- 1个大鸡蛋
- ½茶匙香草精
- 姜饼人饼干模具
- 红、绿糖果或巧克力豆（用于装饰）
步骤：
1. 将面粉、小苏打和盐混合在一起。
2. 在另一个碗中，用打蛋器将黄油和糖粉搅拌至光滑。加入鸡蛋和香草精，继续搅拌。
3. 将干混合物逐渐加入湿混合物中，搅拌至刚刚结合。不要过度搅拌。
4. 将面团包裹在保鲜膜中，冷藏至少1小时，以便易于操作。
5. 预热烤箱至摄氏180度。
6. 将面团放在撒有面粉的表面上，用擀面杖将其擀成约5毫米的厚度。使用姜饼人饼干模具切出形状。如果需要，可以轻轻按压边缘以去除多余的面团。
7. 将饼干放在烤盘上，留出一些空间以便膨胀。在每个饼干上放置一个红、绿糖果或巧克力豆作为眼睛和鼻子。
8. 烘烤饼干约10-12分钟，或直到它们变成金黄色。请注意，这些饼干在冷却后会变得更硬。
9. 让饼干完全冷却后，可以用糖霜或巧克力覆盖它们。享受您的圣诞饼干姜饼人！
食材：低筋面粉250克，黄油50克，水30克，红糖粉25克，糖粉50克，蜂蜜35克，鸡蛋25克，肉桂粉1/4小勺，姜粉1小勺
1、把制作姜饼的所有配料倒入碗里。
2、用手混合揉匀，成为面团。
3、刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
4、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。
5、用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型。
6、把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
7、饼干烤好并冷却以后，就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。
8、做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，那么就多加一点柠檬。
9、用来刷底色的糖霜，调整到一定的浓稠度即可。
10、根据自己的需要，在糖霜里调入不同颜色的食用色素。
11、刷底色的方法：用毛刷蘸着糖霜，刷在饼干表面。等糖霜干透即可。
