主料
牛肉，适量
辅料
红辣椒，适量
豆豉、汤匙
五香粉、适量
白酒，一汤匙
香菇，几个
盐，适量
【详细过程】
步骤1：拿出牛肉先将牛肉清洗干净，有时间的一定要将牛肉放在水中泡上30分钟。然后将牛肉切成片，并且在切成丁剁碎，不太大就行。拿出葱姜蒜，将它们清洗干净后，切好，同时辣椒等也一起切好备用。
步骤2：接着起锅，然后在锅中放油，将牛肉倒入锅中炒，并且加上五香粉一起炒，这次炒主要是要将牛肉的水分炒掉。然后将葱姜蒜以及辣椒豆豉都倒入，并且在加上生抽，接着开始不停的搅拌，免得糊锅了。
步骤3：然后重点就来了，在熬煮到没什么水分的时候，我们就将白酒倒入锅中。接着继续开始慢慢的熬煮，一直到水分都熬干之后，就可以根据自己喜好撒白芝麻了。拌一下就可以关火，然后将它们装入到无水无油的瓶子中保存。
做法
1.生牛肉洗净切丝，放入老抽、生抽、料酒、糖、盐抓匀腌制3小时以上.
2.辣椒捣碎
3.花生米和芝麻，干锅炒熟，花生炒熟后去皮捣碎，
4.锅中多放油煸炸牛肉，
5.煸至干硬，（不喜欢太干的朋友们可以少炸一会）
6.准备八角，香叶，花椒，葱姜，蒜末
7.锅中留多点油，炸香料和葱姜，炸至出香后捞出
8.倒入炸好的牛肉，蒜末，辣椒，花生碎芝麻，再放甜面酱、蚝油、郫县豆瓣酱，白糖和盐，煸炒出香就可以出锅了
