紫甘蓝做馒头蒸完不变色窍门（紫甘蓝汁蒸馒头怎么才能不氧化）

紫甘蓝因为含有丰富的花青素，所以它本身打出来的这个汁颜色呢是属于青色，青蓝色，如果直接用紫甘蓝来做馒头，那么馒头会呈现出紫青色。青蓝色，如果你想要做出来的馒头，出来的颜色是紫色的，需要提前再打好的紫甘蓝汁里面加入少许的柠檬汁或是白醋，等待他发生了这个酸碱反应之后，颜色就会呈现出紫色，而做好的馒头上也会继续保持出这种紫色。

蒸的时候先不要把皮去掉，等蒸熟了要吃的时候才去皮就不会变色啦。