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五香瓜子的家庭做法(煮五香瓜子制作方法)

五香瓜子的家庭做法(煮五香瓜子制作方法)

更新时间:2024-08-05 15:34:51

五香瓜子的家庭做法

1.生葵花子,尽量选择大个一些的。

2.将瓜子用清水洗净,去除表面的浮土,把瓜子倒入锅中,然后倒入清水,将瓜子浸泡没过。

3.八角;桂皮;香草;桔皮;砂糖;

4.把八角,桂皮,香叶,桔皮和砂糖,用纱布包好.

5.倒入些老抽, 放入锅中大火煮开后改成中小火。

6.调入盐搅匀后关火,浸泡瓜子12小时以上。

7.盛出瓜子后,放入沥水篮中,充分沥干。放在暖气上,放置超过24小时以上烘干即可。

材料:

新鲜瓜子1斤 冰糖10粒 盐1+1茶匙 清水2升

香料:

桂皮1块 香叶5片 八角3粒 花椒1汤匙 甘草2片 小茴香1汤匙 山奈1粒 白芷1块。作法:

1、新鲜瓜子用水冲洗后放入一个大盆,倒入足量清水泡半个小时

2、泡过的瓜子捞出放入锅内,倒入所有香料,冰糖和1茶匙盐,最后倒入2升清水,盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火

3、熄火后,瓜子留在锅内自然冷却,冷却后捞出较大粒的香料丢掉,再将瓜子捞出沥干水分

4、将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内,开最小火慢慢翻炒,翻炒的过程中加入另外一茶匙盐,一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了

5、炒干的瓜子倒入一个平底筛子,摊开了自然冷却,彻底放凉后就可倒入密封盒收起来了。

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