气泡薯片脆皮鸡主要食材：鸡半只、黑椒汁2勺、生抽 2勺、白糖 1勺、面粉(低筋或中筋) 适量、鸡蛋 2个、薯片 1大包
步骤如下：将鸡大卸八块(我是买鸡的时候麻烦店主帮我剁开的)。 除了鸡翅以外，其他部分，一定要去皮。
洗干净、沥干。 加入黑椒汁、生抽、白糖，拌匀。腌制半小时以上…
取一张油纸放盘子上，倒入面粉。 (直接倒油纸上可以方便盘子清洗)
烤盘铺上铝箔纸，哑光面朝上。
碗里磕入两个鸡蛋 打匀，
拆薯片全部倒入保鲜袋中用擀面杖将薯片敲碎，个人觉得碎一点好，太粗影响口感。
腌制好的鸡翅，拍上面粉两面都拍均匀，并且抖掉多余的面粉双面沾上蛋液 再裹上薯片，两面裹好了就是这样。
烤箱预热上下火200度，中层，烤35分钟。 有热风循环开热风循环，没有热风循环的，中间20分钟时候取出翻面烤。 (各家烤箱温度有偏差，中途多观察）剩下就是等待出炉了。
