干海参放久了出油怎么办（干海参放冰箱好还是不放冰箱好）

答：泡发干海参时，如果浸泡的水中有油，那么干海参泡着泡着就会烂掉了，所以一旦发现浸泡海参的水中有油，必须立即冲洗干净，重新换置无油的水中再浸泡，如果发现有油，但为时已晚，海参已经融化，那么回天就无力了。

这是因为海参体内有一种自溶酶，如果和油接触就会融化、散碎掉，如果油太多的话，甚至海参都会融化成一滩水，整个海参都不见了。