主料：新鲜的红色尖椒5斤，熟好的西红柿3斤
辅料：纯黄豆豆瓣酱500克，生姜、大蒜个100克，白芝麻50克，鸡精15克，白糖40克（也可以放入适量冰糖）味精15克，白酒15毫升，精盐20克
第一步：把辣椒、西红柿洗净去蒂备用
第二步：用料理机把辣酱和西红柿分别打碎，把辅料姜、蒜达成碎末
第三步：辣椒碎装盆，放入盐、白糖、豆瓣酱、姜末、蒜末搅拌均匀，放置20分钟
第四步：把锅烧热，然后放入办好的辣椒碎，继续加热烧开，文火煮5分钟左右，断火，放入其他辅料
第五步：把煮好的辣椒酱倒入盆中晾凉，装入事先准备好的小罐中，放入冰箱，这样就不会变质啦，吃的时候拿出来直接或拌或蘸，都很美味呢。
东北辣酱是一种常见的酱料，主要用于烹饪和调味。下面是一种常见的东北辣酱的做法：
材料：
- 辣椒面 250 克
- 豆瓣酱 150 克
- 甜面酱 100 克
- 蒜末 50 克
- 姜末 20 克
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将辣椒面、豆瓣酱、甜面酱、蒜末、姜末、盐、白糖、醋放入碗中，搅拌均匀。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后将混合好的酱料倒入锅中，用小火慢慢翻炒，直到酱料变得浓稠。
3. 炒好的酱料晾凉后，装入密封容器中，放入冰箱保存。
这样一道美味的东北辣酱就做好了。你可以根据个人口味调整调料的用量，让其更加符合自己的口味。
