1. 选择合适的时间：理论上，挖冬笋的最佳时间是从10月到次年3月，也就是冬笋尚未出土的时候。
2. 了解冬笋的生长环境：冬笋一般都是长在竹子的径路上，相对比较成熟的笋子都能看到笋牙，比较嫩的笋子，一般可能会有一个快要开裂的小土包。此外，我们可以通过观察竹子的朝向和竹叶的颜色来判断底下有没有冬笋。
3. 正确的挖笋方式：挖笋的时候，要注意将锄头平着地面去挖，不要垂直去挖，因为垂直去挖很容易将笋子挖坏。从两边用锄头平着慢慢剥开上面的土层，直到看清楚笋子具体怎么生长的，再用力去挖。
4. 注意事项：挖完冬笋后，记得重新盖上泥土，保护竹鞭。另外，挖冬笋的过程中要小心，避免造成不必要的伤害。
