丝丝菜又称木耳菜，是一种嫩绿色的蔬菜，具有非常独特的口感。吃起来脆嫩而爽口，清新而具有弹性，带有微妙的微甜味。
它的味道清淡，鲜美可口，口感独特，非常适合搭配其他蔬菜一起炒，或者凉拌、火腿煲、鸡肉汤等菜肴中加入丝丝菜，增添营养和美味。总之，丝丝菜在口感方面具有非常鲜嫩清爽的特点，是一道美味的蔬菜选择。
丝丝菜口感脆嫩、清香可口。
丝丝菜学名是苦苣。多年生草本，高15-30cm。全株无毛。根茎柔弱，平生。叶大部分基生，具柄；叶片线形或线状长圆形，长7-10cm，全缘或间有疏离的锯齿；茎叶少，无柄，有时略抱茎。头状花序小，组成一疏松、柔弱、伞房花序式的圆锥花序。苦苣即可生食，亦可炒食或涮食。口感脆嫩，清香可口。
