浓汤原料：洋葱1/3个、培根2条、黄油20克、熟玉米粒80克、奶油白酱4大勺、水10毫升、鸡蛋液适量、印度飞饼2张
奶油白酱原料：黄油30克、高筋面粉40克、水250毫升、牛奶130毫升、盐3克、鸡精5克、白糖10克
一、奶油白酱做法：
步骤1
黄油放锅里用小火加热至溶化
洋葱和培根切碎
步骤2
倒入高筋面粉搅拌均匀
黄油放锅里，小火加热至溶化
步骤3
再慢慢加入清水，每次加一点，然后拌匀了再加下一次
放培根碎炒出香味
步骤4
搅拌至无颗粒
再放洋葱末炒软
步骤5
搅拌至顺滑状
放奶油白酱炒匀
步骤6
倒入牛奶
倒入清水
步骤7
加盐，小火煮沸，边煮边搅，以免糊底
再放玉米粒，小火煮2分钟
步骤8
最后煮成粘稠的酱状即可
二、浓汤做法：
放盐、白糖、鸡精调味，关火
步骤9
把煮好的浓汤盛入烤碗中
步骤10
在碗口边缘刷上鸡蛋液
步骤11
飞饼去掉四边，切成方形，直接用圆形也行哈
步骤12
把飞饼盖在烤碗上
步骤13
在飞饼表面刷上鸡蛋液
步骤14
送入提前预热的烤箱，用210度，烤8-10分钟，即可，吃的时候可以把酥皮揭下来，然后喝汤就着酥皮吃，也可以直接用勺子在酥皮上戳洞，舀汤，连着酥皮一起吃
泡饭中的脆米则选用上等泰国米，先煮糟米饭，然后将其置入冰箱冻个小时，急冻后拿出荡涤，最初才是下锅油炸，颠终这几个步调，炸出的米才会粒粒总明，不会成团。而泡饭的精华正在于汤。用来制作泡饭的饭，选用的则是进口泰国香米，先蒸熟后再反复洗净，吹干后再放进高温油锅里炸，炸完后再吸油，吸干炸米表面的油。上菜时，将炸米倒入滚烫的鱼汤和鸡汤中，混合汤内的鲜菇粒、瘦肉粒、芹菜粒、红萝卜粒、芫茜粒、鸡油粒、菜心粒和冲菜粒等配料，盛上一碗，香喷喷的泡饭这才算大功告成。将一口泡饭放入口中，炸米吸收了汤的鲜甜，却仍保留着微脆的烟韧口感，配料丰富且新鲜，清淡，有让人回味的甘甜。
