1、食材：花蛤肉半斤、青椒两颗、红椒两颗、蒜两颗、姜两片、生粉一勺、鸡粉少许、糖一勺。
2、先把花甲肉放在淡盐水中泡五分钟左右，再捞出来控水备用。
3、把辣椒去籽切成片，生姜切成丝，大蒜籽去皮切碎，香葱切段。
4、起锅放油，先小火煸香姜蒜，再把花甲肉倒进锅转大火爆炒一分钟后再铲出来备用。
5、再把辣椒和葱白放下去翻炒至九成熟，接着把炒好的花甲肉回锅翻炒半分钟。最后加盐，鸡粉，淀粉水翻炒均匀即可。
步骤：

1.准备好干花甲。

2.将干花甲浸泡1小时左右，去沙。

3.将干花甲去除黑色内脏，再洗干净，这时干花甲已经洗得非常干净，没有沙。

4.沥干。

5.将青椒洗干净。

6.青椒切片，豆豉稍剁碎。

7.热锅、加油，加入豆豉爆炒出香味，加入青椒，爆炒。

8.加入干花甲，翻均匀。

9.加入适量盐，翻炒。

10.加入适量生抽，翻炒。

11.加入适量蚝油，翻炒均匀。
