1. 先将奶油奶酪与白砂糖搅拌均匀,后加入两枚蛋黄搅拌均匀
2. 将40g玉米淀粉过筛入盆中,搅拌几下后再倒入牛奶,彻底搅匀
3. 将准备好的淡奶液过筛入锅中,小火加热,不停地搅拌至浓稠状
以下是焗芝士牛奶冻的一种常见做法：
所需材料：
- 牛奶：500毫升
- 糖：80克
- 芝士粉：30克
- 吉利丁粉：10克
- 水：50毫升
- 香草精：适量
- 鲜奶油：200毫升
- 水果酱或果酱：适量
做法步骤：
1. 准备模具：选择合适的模具（如小杯子或蛋糕模具），用清水冲洗干净并擦干备用。
2. 溶化吉利丁粉：将吉利丁粉倒入小碗中，加入适量的水搅拌均匀，静置片刻，待吉利丁粉充分吸水膨胀。
3. 牛奶煮沸：将牛奶倒入锅中，加入糖和芝士粉，用中小火煮至牛奶稍微沸腾，不用煮沸。注意不要让牛奶溢出锅外。
4. 加入吉利丁粉：将膨胀好的吉利丁粉加入煮沸的牛奶中，搅拌均匀，确保吉利丁完全溶解在牛奶中。
5. 加入香草精和鲜奶油：加入适量的香草精和鲜奶油，搅拌均匀。
6. 倒入模具：将步骤5中的牛奶混合物倒入准备好的模具中，每个模具不要装得太满，留出一些空间。
7. 冷却和凝固：将装有牛奶混合物的模具放入冰箱中冷却，待其完全凝固。这一过程通常需要数小时或过夜。
8. 享用：将凝固好的焗芝士牛奶冻取出模具，在上面加上适量的水果酱或果酱，即可供应。
注意事项：
- 吉利丁粉的比例可以根据个人口味和喜好进行调整。
- 在加入吉利丁粉时，要确保吉利丁粉充分吸水膨胀，以免在冷却凝固过程中出现结块。
- 焗芝士牛奶冻是一道需要冷藏凝固的甜点，所以需要足够的时间来让它冷却到凝固的状态。
- 在凝固过程中可以适量搅拌，以避免出现过多的气泡。
