山西烙面皮最劲道的纯手工做法（正宗山西面皮的做法视频）

1.取低劲面粉500克，水3000克，盐10克，小苏打1克。

2.面粉容器中，取250克水和匀揉成面团醒20分钟，再揉至面团光滑不粘手。

3.取大盆把揉好的面团和剩于的水放一起，我手来回抓揉使水把面团逐渐溶解形成面糊，和面劲。

4.把面糊沉淀一晚，面劲放小苏打发酵一晩。

5.把沉淀好的面糊水倒出，在加入盐适量水搅匀既可。上锅坐水把弄好的面糊水用面皮锅烙好即可。

6.发好的面劲蒸熟既可。