食盐浸泡。
将买回来的田螺倒进在食盐水(咸为止)中清养，可以让田螺吐出壳内大量脏东西，这一两天期间每五六小时换一次水，同时加入几滴香油，用力搅拌，可使田螺外表大量脏东西脱落。
1、首先将从市场上买回来的螺蛳用清水冲洗几遍，因为市场上螺蛳已经放一点时间，会吐出一些泥巴，所以先换水冲洗。
2、其次将冲洗好的螺狮进行揉搓，可用刷子刷，螺蛳壳上经常会沾有比较牢的泥巴或者苔藓类的东西，只有揉搓之后才会将其清理掉。
3、然后将揉搓清理干净的螺蛳换上干净的水、然后倒点油静置侵馒观察看有没有坏死的螺蛳、坏死的螺蛳一般会浮上水面、也有个别不会、所以就仔细看看有那颗螺蛳不冒出头，就说明坏死了，要挑出来丢掉。
4、经过几次换水，发现泥巴越来越少了，水越来越清了，说明螺蛳已经吐泥巴出来差不多了，这时候用钳子将其尾部盹掉。
5、最后将触掉尾部的螺蛳冲洗干净，就可以下锅煮然后尽情享用美味了。
