1.食材：牛肉150克、芦苇200克、姜2克、大蒜2瓣、淀粉1克、食用油10克、料酒1克、蚝油1克、生抽2克、老抽1克、盐1克、胡椒粉1克。
2.芦苇切段。
3.姜切丝。
4.大蒜切片。
5.牛肉切丝。
6.加入料酒、少许盐、胡椒粉、淀粉，拌匀腌制10分钟。
7.炒锅中油温5成热时，下入蒜片、姜丝爆香，下入芦苇略炒，调入少许盐炒匀，盛出备用。
8.锅中留底油，油热后放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色。倒入生抽、老抽，炒匀，加入芦蒿同炒，放入蚝油炒匀即可。
答：说的是苇芽炸牛肉吧！嫩苇芽，汆水，牛肉加葱姜炒香加料酒等调料，在加入苇芽。
