如果炖排骨太咸了，可以尝试以下救救方案：
1. 加凉水或蔬菜汁：如果汤汁太咸，可以加入适量的凉水或蔬菜汁，注意加入的量不要太多，以免影响排骨的口感和香味。
2. 倒掉部分汤汁：在汤汁太咸的情况下，可以把一部分汤汁倒掉，再用清水加汤料重新煮一遍，直到口感适合为止。
3. 加入淀粉水：可以用淀粉将太咸的排骨汤汁稀释，具体做法是将适量的淀粉和水调匀，加入汤汁中搅拌均匀，煮沸后就可以了。
4. 加入少量白砂糖：白砂糖有糖化作用，可以帮助中和排骨汤的咸味，不过加糖的量不宜过多，以免影响口感。
5. 加入土豆、白萝卜等吸咸的食材：可以加入一些土豆、白萝卜等吸咸的食材来中和排骨汤的咸味。这些食材不仅可以调节口感，还能增加汤的营养价值，是不错的选择。
如果炖排骨太咸了，可以采取以下措施降低咸味：
1.加水：在炖排骨的过程中，可以适当加水稀释汤汁，这样可以减轻咸味。
2.加入蔬菜：可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，这些蔬菜可以吸收汤汁中的盐分，同时增加菜肴的口感。
3.加入淀粉水：将适量的淀粉加入水中，调成淀粉水，再倒入炖锅中，轻轻搅拌均匀，淀粉水会吸收一部分盐分，使炖菜变得清淡。
4.加入醋或糖：适当加入醋或糖，可以中和咸味，提升味道。
5.增加食材：如果实在无法改变炖菜本身的咸味，可以增加其他食材，如土豆、豆腐等，调节口感和味道。
需要注意的是，上述方法只是缓解咸味的方法，为了避免食物过咸，烹饪时可以适当减少盐的使用量。
