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大豆锅巴做法(陕西黄豆锅巴做法怎么做)

大豆锅巴做法(陕西黄豆锅巴做法怎么做)

更新时间:2024-08-05 09:24:44

大豆锅巴做法

[原料] 绿豆250克;碗豆50克;黄豆50克;(用水泡一夜,加适量面粉和水用粉碎机打成稀糊状备用)。芝麻酱20克;用水10克和稀;腐乳1块用水和成汁;辣椒油少许;花椒油少许;香菜末少许。[做法]

(1) 打卤:少许油烧热,花椒大料爆香捞出不用,加水至需要量,将洗净的香菜根放入熬,下盐及少量酱油,鸡精,水淀粉勾成浓卤汁备用。

(2) 做锅巴:其实就是煎饼,取平底不粘锅烧热,抹油,倒入一勺豆面糊,摊成薄煎饼,越薄越好,如此反复至面糊用光,将每张煎饼晾至半干,切成一指半宽,两寸半长的条,

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