材料：山芋叶子、辣椒、盐。
做法：1.将新鲜的山芋叶子清洗干净以后，沥干水分后备用。
2.去掉山芋叶子的皮，一定要全部清洗干净，再次放入到清水内清洗干净，然后沥干水分。
3.将辣椒和蒜清洗干净，然后切片备用。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，将辣椒和蒜放入到锅内大火炒香。
5.加入准备好的山芋叶子翻炒软以后，加入适量的盐调味以后就可以取出了。
一：蒜蓉腐乳炒红薯叶
材料：油、盐、糖、腐乳、蒜蓉、红薯叶
做法：1、红薯叶洗干净，用手捏紧，捏去水份备用；蒜头剁成蒜蓉，准备一块腐乳和一汤匙腐乳汁；
2、腐乳和腐乳汁中加入一茶匙糖，搅拌均匀；
3、锅里猛火爆香蒜蓉，下红薯叶翻炒；
4、加入生抽、盐调味，最后再倒入腐乳和腐乳汁；
5、翻炒至红薯叶熟透即可。
二：鸡汤红薯叶羮
材料：鸡汤、红薯叶、盐
做法：1、红薯叶去梗，洗净后放入开水中焯一下；
2、取出，放入凉水中泡一下，用勺子将红薯叶捣烂；
3、锅中放入鸡汤，倒入捣烂的番薯叶，煮开成糊状；
4、最后根据自己口味加入盐调味即可。
三：红薯叶黏粑
材料：红薯叶500克，油菜300克，面粉、玉米面、黄豆粉各120克
做法：1、红薯叶、油菜洗净沥水后切细；
2、加入面粉、玉米面、黄豆粉，撒在切细的红薯叶和油菜上搅拌均匀；
3、加盐，再拌匀后，在水已开的蒸锅上蒸10分钟即可；
4、出锅后根据个人口味添加调料，如酱油、醋、香油、辣椒油等。
