蒜苗算不算辛辣食物（蒜苗是消炎还是发物）

生的蒜苗是辛辣食物。一般来说，辛辣的食物是指含硫化物的物质具有如大蒜素以及大蒜新素或辣辛素的物质的食物，如辣椒、花椒、韭菜、葱、姜、蒜等相关的食物，而炒熟的蒜苔中的的大蒜素以及大蒜新素等物质已经被破坏了，所以不属于辛辣的食物。

生蒜苗中含有少量辛辣素，吃着感觉有一些辛辣，是辛辣食物。虽然蒜苗中含有少量的辛辣素，但是炒熟后就不辣了，就不属于辛辣食物。