蒸鲜莲子的做法如下：1. 准备好新鲜的莲子和适量的水。
2. 将莲子放入碗中，加入适量的水，浸泡30分钟至1小时，使莲子变软。
3. 然后，将泡软的莲子放入蒸锅中，加热蒸锅，以中火蒸煮15-20分钟，直到莲子变熟软。
4. 可根据个人口味，加入少许白糖或者蜂蜜调味。
5. 蒸熟的莲子可以单独食用，也可以用来制作其他菜肴或甜点，如莲子糕等。
所以，蒸鲜莲子的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以享受到美味的蒸鲜莲子了。
材料：新鲜莲子
做法：
1. 将莲子洗净，将其放入清水中浸泡三至四小时，以便其更好地入味。
2. 浸泡完成后，将莲子沥干水分，再将其放入清水中煮沸，加点盐，以去除其苦味，并且保持其形状不变。
3. 煮至熟烂的莲子取出滤干水分，加适量的冰糖，待其融化后，再拌匀。
4. 将拌好的莲子放入蒸锅内，使用中小火慢慢蒸熟，这样可以保证莲子的糯糯口感，蒸的时间大概在半小时左右。
5. 蒸熟后，待其稍凉后即可食用。
