做法:
第一步，糯米先浸泡三小时后沥干水分；五花肉切成丁，拌入五香粉、生抽、食盐、生粉和食油腌制片刻，下锅爆炒后捞起备用。
第二步，爆香香菇粒和虾米，再加其余配料和调味，和带少许水分的糯米拌匀；猪肠用食盐内外洗净，分成长约20cm的长段；把酿料灌满猪肠的七八成，用棉线扎紧，整理均匀。
第三步，锅内水煮开，放入糯米肠，大火煮开后改小火，到糯米熟。煮熟后还可再用酱汁熬一下，使其上色，最后斜切片装盘，预备一小碟甜面酱或桔油做蘸料食用。
原料
1、主料：2条，500克。
2、辅料：白糖150克，花生油100克。
做法
1、糯米用清水淘净，浸泡4小时，滤去水[1] 。
2、猪大肠摘净油脂，翻洗干净，套上漏斗，将浸泡过的糯米从漏斗装入肠内，边装边用手指将米向里推，装七成满后用绳子缚住肠口，每隔30厘米用绳子缚紧。上蒸笼蒸5分钟撤盖，用小竹签在各段刺通几个小孔，再盖上笼盖，蒸至熟透，取出凉干，切成马蹄片状。
3、锅置旺火粘，烧热后，用油滑锅，将切成片的糯米大肠油煎至金黄色时即可装盘，上菜时把白糖盛于小碟，食时醮糖即可。
