食材清单
绿豆100g、水300ml
烹饪步骤
步骤1/6
绿豆用清水泡一夜，到用手一搓皮掉的程度。
步骤2/6
泡好的豆子用果汁机加水打汁。
步骤3/6用纱布过滤。
步骤4/6
用不透明的容器发酵，夏天12小时，冬24小时。
步骤5/6
将发酵好的的豆浆上层的清汤撇掉，那个是浆水，不要。
最后一步
将锅里放冷水，待水开后将生豆汁分次放入开水中，稍微开一会就可以喝了。当然，得等放凉了哈
1.将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水(冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍)浸泡十几个小时；
2.待豆皮用手一搓就掉时捞出，加水磨成稀糊(磨得越细越好)；
3.每千克绿豆约出稀糊2.65千克，然后，在稀糊内加入1.5千克左右的浆水(即前一次制作豆汁、淀粉时撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克，豆渣2千克；
4.把粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀，白色的淀粉就沉到缸底，上面是一层灰褐色的黑粉，再上一层即是颜色灰绿，质地较浓的生豆汁
