1、主料：毛豆腐2块、猪血1块、食盐适量、鸡精适量、蒜5根、调和油适量。
2、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。
3、大蒜五六根，切成段。
4、姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。
5、将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味。
6、下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；
7、然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟。
8、最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。
猪血豆腐的做法如下：
食材：猪血和豆腐都切成小方块，姜葱蒜小米椒切末、花椒、小葱段。
锅中水开放入豆腐和猪肉。
水再次煮开后捞岀沥干水。
锅中油热放入小米椒末、花椒、姜葱蒜末翻炒几下。
放入一勺香辣酱。
炒香。
加入一碗水。
放入盐。
胡椒粉。
一勺生抽。
半勺鸡汁。
煮开后放入豆腐和猪血。
放入少许老抽煮五分钟。
放入香葱段。
淋入水淀粉。
汤汁变浓稠即可。
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