1. 大白菜400克
2. 豆腐500克
3. 葱姜共30克
4.植物油50克
5. 盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
制作工艺
1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。
2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；
3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；
4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
步骤:
1. 将白菜洗净，切成大块或拆成单片，然后焯水。将切好的白菜放入沸水中煮1-2分钟，然后捞出备用。
2. 将豆腐切成块状备用。将豆腐块放入热水中焯水一下，这样可以去除豆腐的腥味。
3. 锅中加入适量的食用油，待油热后放入姜块和葱段炒香。
4. 将焯水后的白菜和豆腐放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，盖上锅盖炖煮15-20分钟，让白菜和豆腐充分吸收汤汁的味道。
6. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。
这样烹饪出的白菜炖豆腐汤，豆腐鲜嫩，白菜爽脆，口感清淡而浓郁。您还可以根据个人喜好加入一些其他的配料，比如蘑菇、香菇、粉丝等，以增加口感层次和营养丰富度。搭配一碗米饭或面条一起食用，尝试享受这道美味的家常菜吧！
