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死面黄面窝窝的做法(水煮黄面窝窝教程)

死面黄面窝窝的做法(水煮黄面窝窝教程)

更新时间:2024-08-04 15:40:44

死面黄面窝窝的做法

材料:黄米面300克,开水300克。白糖适量,红枣适量

做法:1.红枣清洗干净,再用开水烫一下捞出控干水分。(开水一烫红枣受热膨胀,皱褶舒展,洗得更干净)。

2. 黄米面用开水和面,和好的面不要太软,否则不易成型。(喜欢吃甜的,可以在面里加适量白糖)。

3.面团醒10分钟,把篦子上铺上白菜帮子,面团分成了12个等份,准备一碗凉水(沾手)捏成窝窝头的形状,按上红枣,整形即可

4.开锅再算时间大火20分钟,关火后焖5分钟。

5.笼屉拿下来凉5分钟,表皮不粘手再拿出来。

以下为死面黄面窝窝的做法:

材料:

死面粉(或中筋面粉)200克

黄面粉200克

盐1/2勺

开水适量

香油适量

做法:

将死面粉和黄面粉混合,加入盐搅拌均匀。

慢慢加入开水,一边搅拌一边加,直到面团成型。(开水不要一次倒入,要慢慢加,不然面团容易拉丝)

将面团揉成光滑的圆球,盖上湿布静置15分钟。

将面团分成小块,擀成薄片。(擀面的时候要用到足够的力气,让面片变得薄而均匀)

将擀好的面片叠起来,切成细条。

将面条展开,用手拉成细细的窝窝,放入沸水中煮熟。

煮熟后捞出,用清水冲洗,再淋上适量的香油即可。

提示:

建议使用死面粉和黄面粉的比例是1:1,这样做出来的窝窝口感和颜色都会更好。

擀面时要保持力度均匀,不要擀得太厚,否则煮出来口感会比较硬。

煮窝窝的时候要用大锅,加足够的水,因为面条会粘在一起,需要充分的水量和空间。

煮熟的窝窝捞出后,可以再用凉水冲洗一下,这样口感会更加爽滑。

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