我个人觉得可以在油锅里面放入生姜大蒜葱，花椒干辣椒油炸香以后倒入龙虾，料酒煸炒一下，再倒入酱油加一些糖大火烧一下最后放鸡精起锅。
1、龙虾去大脚（也可以留着），用刷子刷干净，头去头壳，捏住尾巴中间抽掉虾肠，最后用剪刀把虾背剪开，这样吃的时候方便一些。
2、将面粉或淀粉撒入龙虾，然后用手抓洗，因为龙虾会很脏，用面粉之类的去脏效果比较好。
3，锅中放油，放一点蒜、姜；八角和花椒放入
4，倒入龙虾翻炒至变色，放入生抽、醋、加水。放入剩下的蒜、姜、葱结。韭菜留着起锅时加入。
5，我又放了一点辣酱。加适量盐，稍微咸一点，更入味，盖上锅盖烧7-8分钟即可出锅。
