您好，石头上的海鲜种类很多，其中包括但不限于以下几种：
1. 螃蟹：常见的有梭子蟹、大闸蟹等；
2. 海蛎子：也叫牡蛎，在石头缝隙中生长；
3. 蚌类：如青口、文蛤、蛤蜊等；
4. 海螺：如红瓢虫、斑节海螺、石螺等；
5. 海胆：如紫菜花海胆、黑棘海胆等；
6. 带鱼：常在石头附近游动；
7. 龙虾：在石头缝隙中藏身；
8. 章鱼：常在石头下面寻找食物；
9. 鲍鱼：在石头上生长，常用绳索固定；
10. 沙丁鱼：常在海边游弋，也会在石头上停留。
1、寄居蟹
寄居蟹一般生活在沙滩和海边的岩石的缝隙里，以螺壳为寄体，平时负壳爬行，受到惊吓会立即将身体缩入螺壳内。随着蟹体的逐渐长大，寄居蟹会寻找新的壳体换壳，现在寄居蟹一斤就要上百元
2、海葵
海葵是一种构造非常简单的动物，就连最低级的大难基础也不具备，一般人们会在以群居的方式栖息在浅水地带，还有的海葵生长在石缝、岩洞等地，因为海葵反应比较迟缓，一般很好捕捉。
3、海肠
海肠单环刺螠体型肥大，身体具有弹性，可伸长至一米以上，海肠在主要分布在沿海的泥滩或岩石缝中。二百克左右的海肠就能达到几十元。
4、虾蛄
虾蛄俗称“赖尿虾”，经常昼伏夜出，它是一种近海品种，营养丰富、汁鲜肉嫩，喜欢生活在石头的裂缝内，在中国各地都有分布，虾姑一直很受人们的欢迎，经济价值很高
5、鲍鱼
素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一，很多生活在海边的人在海水退潮后经常后看到石头缝中有许多鲍鱼。鲍鱼养成方式有多种，有底播养殖（又称自然增殖），有筏式笼养，还有工厂化养殖和坑道养殖等等，无论哪种养殖方式，选择清新水质尤为重要。关于养殖种植问题，农民朋友可以在云种养上免费咨询专家，云种养是全球最大的农技问答网站，里面汇聚了数万名农业专家在线答疑，深受农民朋友的欢迎
6、海参
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，海参肉质软嫩，营养丰富，是海味“八珍”之一，被视作为中餐的灵魂之一，海参喜欢生长在水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，在水丰富的地区的石头缝中也有它的身影存在。
