牛的滑蛋是牛身上哪个部位（牛蛋在牛身上相当于哪个部位）

牛的滑蛋并不是指牛身上的某个具体部位，而是一道菜肴的名称。滑蛋牛是一道中式烹饪菜肴，通常由牛肉和鸡蛋组成。牛肉可以选择嫩牛肉，如里脊肉或牛柳等，切成薄片或丝状。而鸡蛋则是用来制作滑蛋汁，通常是将鸡蛋打散后加入调味料搅拌均匀，再与炒好的牛肉一起翻炒而成。所以，滑蛋牛并不是指牛身上的特定部位，而是指这道菜肴的名称。

是牛的里脊部位的肉

牛里脊肉是指牛的腰部位，是牛腰内侧肌肉，也就是排骨与脊椎相连接的那一条肉1。这块肉是牛身上最嫩的一块肉，脂肪含量低，适合滑炒、软炸、烧烤、水煮等多种烹饪方式。