步骤 1
买一个新鲜猪肚回来洗，冷冻的口感不好，不建议啊。
步骤 2
洗好的猪肚下锅焯水，焯水的时候加1勺料酒，2-3片姜，焯至猪肚外皮微熟（不要问我微熟是几成熟，没个人的定义不一样。）
步骤 3
2根排骨剁成小块洗干净，焯水。当然如果你想跟猪肚一起焯水，也可以。
步骤 4
准备其他的配菜。洗干净后该切的切，改撕的撕。具体问题具体对待。（我用的红菇是武夷山本地野生红菇，本地的价格差不多是1800元1斤。当然我这样的穷厨子是随薪锁欲的，买不起，这是朋友送的。）猪肚再次洗干净切条
步骤 5
一起进砂锅喽，我用的是电砂锅，对直火砂锅有阴影。加适量热水，加一丢丢盐。不要问我为什么加热水。炖4个小时。
步骤 6
盛到汤碗再加葱花和盐。锅里剩下的汤喝不完可以保鲜。
