对于大的水果店或小的水果摊位来说，如果有卖不掉的水果，可以考虑以下几种处理方式：
1.降价促销：通过降低价格吸引顾客购买。
2.制作果汁或果酱：将过熟或不完美的水果制作成果汁或果酱，延长其保质期并增加销售渠道。
3.捐赠给慈善机构或食品银行：将剩余的水果捐赠给需要的人，减少浪费并回馈社会。
4.与其他商家合作：与附近的餐馆、咖啡店等商家合作，提供水果供应。
5.进行处理后再销售：对于有损坏的水果，可以进行加工处理后再销售，如切片、制作水果拼盘等。
对于大的水果店，他们可以通过采取折扣促销、搭配其他产品的套餐销售或者在店内举办水果分享活动等方式，吸引顾客购买。
同时，店内可以设立特殊的货架用于陈列快过期的水果并提供打折出售，或者与当地的慈善机构合作，将剩余的水果捐赠给需要的人。
对于小的水果摊位，可以通过加强与周边居民的互动，主动提供口味和营养介绍，提醒顾客立即食用或者进行加工。
此外，摊主可以将剩余的水果制作成果汁、果酱等产品，增加附加值并延长保质期，吸引顾客购买。
