去沙果（即榛果）芯（腹杆）的最佳方法是通过以下步骤：
1. 选择成熟的沙果：选择外表完整、颜色饱满的沙果，这样更容易去除果肉外的芯（腹杆）。
2. 敲打松动果壳：使用锤子或其他敲击工具轻轻敲打沙果的壳，使果壳松动。注意力度要适中，避免损坏果仁。
3. 分离果肉和芯：用手指或小刀轻轻分离果肉和芯。果肉会相对容易分离，而芯则比较难以取出。
4. 用牙签或剪刀去除芯：当果肉与芯松动后，使用尖尖的牙签或小剪刀将芯轻轻挑出。注意要小心，避免损伤果仁。
5. 清洗果仁：在去除芯后，用清水将果仁冲洗干净，去除残余的果肉和其他杂质。
6. 晒干或烘烤：将清洗干净的果仁晾干或放入烘烤箱中烘烤，以去除水分。
这是一种较为常见的去沙果芯的方法。注意要小心操作，避免对果仁本身造成损伤。完成以上步骤后，你可以享用去除了芯的干净沙果果仁，或者用于糕点、炒菜、糖果等制作中。
