食材清单
牛里脊 250g 、 杭椒 150g
烹饪步骤
步骤1/4
牛里脊逆纹理切成小段～杭椒切斜刀块备用
步骤2/4
牛柳中加入少许生粉、料酒、黑椒酱、盐、味精拌匀入味～随后在淋上少许生油～锁住牛肉的鲜嫩～调味好的牛柳放入冰箱冷藏2小时入味
步骤3/4
锅中加入少许油～热锅冷油～将浆好的牛肉慢慢滑炒至变色后捞出备用
最后一步
起油锅烧热～放入杭椒及牛柳爆炒～随后加入3勺黑椒酱、盐和味精调味～炒制酱汁浓稠即可出锅
食材：牛柳 300克、杭椒 100克、蒜 适量、油 适量、生抽 适量、鸡粉 适量、淀粉 适量、蚝油 适量、盐 适量、黑胡椒碎 适量、嫩肉粉 适量
1、首先把牛柳切成条，注意要逆着纹路切片后再切成条；
2、然后准备一个盆，把牛柳放入盆中，加入半个鸡蛋清；
3、接着加入少量的淀粉和油，嫩肉粉用手抓5分钟；
4、放入生抽，蚝油，黑胡椒碎抓匀，腌至2小时；
5、然后热锅冷油放入牛柳翻炒变色即可；
6、杭椒去蒂，头去籽，切菱形块；
7、将蒜切片，锅里放油，油热后，放入蒜片爆香；
8、然后放入杭椒炒断生即可；
9、接着加入牛柳翻炒均匀；
10、加入生抽，糖，盐，鸡粉，黑胡椒碎拌炒均匀，即可装盘！
